2012年7月22日～24日 愛媛一人旅その２（フランス料理編）
愛媛一人旅のその２です。
7月22日の夕食の記事をお届けします。
ホテル周辺を散策した後、
レストラン「キングオブダイニング」で、
フランス料理のフルコースをいただきました。
ワタクシがいただいたコースは「夏フルーツを使ったフレンチ」。
キャッチコピーに惹かれてしまいました↓
”気温の高い夏場のフルーツは、栄養豊富で夏バテ防止効果も！
太陽の陽ざしをいっぱいあびたフルーツと夏の食材の共演をお楽しみください。”
太陽の陽ざしをいっぱいあびたフルーツと夏の食材の共演をお楽しみください。”
窓際の席を用意していただきました。
ワインカラーとホワイト、ゴールドのお皿がリッチな気分を味わわせてくれます。
どんなお料理が出てくるのでしょう♪楽しみ～（＾＾）
今回はちょっと背伸びして、
料理レポーター風に紹介してみますね♪
【スイカのガスパッチョスープと生ハム↓】
オレンジ色っぽいのがスイカのガスパッチョスープです。
ガスパッチョとはスペインはアンダルシア地方の冷静スープです。
通常はトマトがベースなので真っ赤なのですが、
今回はスイカがベースのせいか、薄い色目です。
塩と胡椒が効いていて、さっぱりしたお味でした。
生ハムも新鮮でした。
【オマール海老とアボカドのクルジェット包みとマセドアンフルーツ添え↓】
クルジェットはズッキーニ、
マセドアンは角切りという意味なんですって。
なるほど、ズッキーニで巻いてあるし、
角切りのフルーツが添えられています（＾＾）
オマール海老のぷりぷりした歯ごたえと、
アボカドのとろけるような舌触りが、贅沢な一品でした。
角切りのフルーツと一緒にいただくと、
フルーツの酸味がアクセントになって、爽やかさが増します。
【じゃがいもの冷製スープ↓】
言わずもがなのじゃがいもスープ♪
よく裏ごしされていて、絹のような喉越しでした。
【すずきのプロヴァンス風 オリーブの香り↓】
すずき（白身魚）をニンニク、塩、オリーブ油で調理したものだと思います。
揚げたバジルとオリーブの入った固めのソースがかかっていて、
魚の下には白いソースが。。。
合わせていただくと、大変複雑かつ調和の取れた味がしました。
オリーブの酸味が爽やかでした。
これは絶品～！！
【マンゴーのソルベ】
お口直しのシャーベット♪
マンゴーの風味が口の中に広がります。
【牛ロース肉ステーキのシャリアピン＆フルーツトマトのサラダ↓】
シャリアピンステーキとは、
牛肉をたまねぎの微塵切りに漬け込んで焼いたものだそうです。
たまねぎに含まれる酵素の作用でお肉が柔らかくなるそうです。
こちらのステーキ、本当に柔らかく、
たまねぎの旨みもしっかり染み渡っていて、
感動いたしました。。。
フルーツトマトは甘みが強く、口の中がさっぱりしました。
