2012-10-20から1日間の記事一覧

食べました！飛鳥の蘇

徒然 #ブログバトン

先日の飛鳥旅行で購入した「飛鳥の蘇」をいただきました。会社の知り合いが教えてくれたのですが、古代のチーズだそうな。七世紀の文献に天香具山近辺で「蘇」を作っていたとの記録があるんですって。搾りたての生乳を弱火で７～８時間煮込んで水分を飛…